En una rueda de prensa realizada en la Oficina de la Representación del Gobierno de Quintana Roo en Ciudad de México, Sergio León Cervantes, presidente de #EmpresariosporQRoo, junto con los chefs Víctor Hurtado y Marcy Bezaleel, presidente de Cocineros por Quintana Roo, presentaron los resultados del festival. Destacaron cómo este espacio ha sido una plataforma clave para proyectar la identidad culinaria del estado y fortalecer su atractivo turístico a nivel internacional.

Quintana Roo: Un referente de la cocina mexicana en el extranjero

Durante el festival, se mostró la diversidad gastronómica de Quintana Roo a través de diversas actividades realizadas en Madrid del 21 al 25 de enero. La agenda incluyó presentaciones culinarias, degustaciones y encuentros de networking que vincularon a empresarios, chefs y promotores turísticos con potenciales inversores y aliados en el extranjero.

El chef Marcy Bezaleel destacó que la participación en FITUR 2025 permitió mostrar la evolución de la cocina quintanarroense, donde se combinan tradiciones prehispánicas con técnicas modernas, haciendo de su gastronomía un atractivo adicional para el turismo internacional.

Festival Sabores de México: La gastronomía de Quintana Roo conquista FITUR 2025

Eventos clave del festival

• 21 de enero: Cena de apertura en la Embajada de México en España, con la participación de autoridades como la Lic. Estefanía Mercado Asencio, presidenta municipal de Solidaridad, y la Lic. Estefanía Hernández, secretaria de Turismo de Solidaridad. Durante este evento se presentó el recetario “Sabores y Raíces: Un viaje por el Caribe Mexicano”, que recopila recetas tradicionales y contemporáneas de la región.
• 24 de enero: Reunión de networking en el estadio del Club Deportivo Leganés, en colaboración con el grupo Blue Crow Sports Group, socio del equipo Cancún FC. Este encuentro buscó fortalecer alianzas estratégicas entre los sectores turístico y gastronómico.
• 25 de enero: Experiencia enológica en los viñedos Palacio de Bornos y Bodegas Lleioroso de Grupo Multimedios, donde se exploraron oportunidades de integración de productos de Quintana Roo en la gastronomía global.

Gastronomía como motor de desarrollo turístico

Sergio León Cervantes enfatizó el papel crucial de Let’s Playa en la promoción de la marca Playa del Carmen a nivel internacional. Aseguró que la gastronomía no solo es un atractivo cultural, sino también una estrategia de desarrollo económico que permite atraer un turismo de mayor poder adquisitivo y fomentar la inversión en infraestructura y seguridad.

Degustación de sabores quintanarroenses

En la conferencia de prensa, el chef Víctor Hurtado presentó una degustación con platillos típicos como el Macún de Codorniz y el Pescado en Salsa Cremosa de Xcatic. Estos platillos resaltaron los ingredientes locales y la riqueza culinaria de Quintana Roo, reafirmando el potencial de la gastronomía como un motor para el crecimiento turístico.

El Festival Sabores de México en FITUR 2025 demostró que la cocina quintanarroense está lista para conquistar los paladares internacionales y consolidarse como un referente gastronómico dentro y fuera de México.

El cargo La gastronomía de Quintana Roo conquista FITUR 2025 apareció primero en La Chispa de Oaxaca.

Indicó que se podrán disfrutar de diversos platillos, bebidas de la Costa oaxaqueña, así como de música. El presidente de la Canirac, señaló que este evento “busca impulsar a los productores locales y las experiencias culinarias y de playa y fortalecer la economía”, de este sitio turístico.

El Primer festival “Puerto Gastronómico, Edición Fuego”, es organizada por el colectivo de cocineros de Puerto Escondido, en colaboración con la Canirac Puerto Escondido.

Asimismo, destacó que el evento gastronómico sorprenderá a los asistentes con el característico sabor a leña, carbón, vegetales y cortes de carne y los productos de mar que ofrece la costa oaxaqueña.

En este evento, los chefs anfitriones serán Esaú Rendón, Gerson Madrid, Saúl Carranza y Quetzalcóatl Zurita, quienes mezclarán sus experiencias y técnicas de cocina.

Como chefs invitados estarán Alejandro Ruiz, Juantxo Sánchez, Juan Emilio Villaseñor, Andrea Sánchez y Sergio Camacho.

Entre los platillo que se podrán degustar son: Sope de aguachile de camarón, ostiones al grill y naturales, tortilla de puerco a la estaca, fideos de mar y tierra a la leña con papada ahumada de cerdo pescador, entre otros.

El cargo Primer festival “Puerto Gastronómico, Edición Fuego”, se realizará el 1 de abril apareció primero en La Chispa de Oaxaca.

Cecilia Flrorian Chef, sobre salio con la estrella de los Food and Travel #ReaderAwards2022, al estar en este ambito desde hace casi 30 años.

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Oaxaca es de los mejores destinos para una buena comida.

De la misma manera Oaxaca fue el ganar en la categoria de mejor destino gastronomico.

“Sus sabores distintivos y tradiciones culinarias han hecho que los viajeros regresen una y otra vez a la ciudad de Oaxaca”, declaro la revista.

Sus sabores distintivos y tradiciones culinarias han hecho que los viajeros regresen una y otra vez a la ciudad de @oaxaca_turismo, el ganador de la categoría Mejor Destino Gastronómico de México en los Food and Travel #ReaderAwards 2022 ¡Felicidades! pic.twitter.com/YaJhrrFKsS

— Food and Travel MX (@FoodandTravelMX) February 24, 2023

El cargo Oaxaca es de los mejores destinos con una buena cocina. apareció primero en La Chispa de Oaxaca.

En la lista de los 40 alimentos que debes probar en 2023, de TasteAtlas, aparece el queso Oaxaca, también conocido como queso de bola o quesillo,

TasteAtlas, la revista gastronómica se encarga de analizar los productos gastronómicos de todo el mundo y compartió una lista, que 40 productos (alimentos y bebidas) de todo el mundo que los viajeros deben probar en este 2023.

La lista incluye 5 productos de 8 categorías distintas, entre las que se incluyen los mejores quesos, mejores panes, mejores jamones, mejores salamis, mejores snacks, mejores vinos, mejores pasteles y mejores licores.

En la categoría de los mejores quesos del mundo, la revista incluyó a cinco y, entre los cuales apareció el queso Oaxaca.

El queso Oaxaca, se ubicó en el quinto lugar de los mejores quesos del mundo que se deben probar en este 2023.

Aquí la lista de los mejores quesos del mundo:

Como mencionamos al inicio, TasteAtlas, publicó la lista de los 40 alimentos del mundo que se deben probar en 2023. Entre ellos, figuró el queso Oaxaca en su categoría mejores quesos, y aquí la lista de acuerdo a la puntuación.

Mejores quesos

1. Parmigiano Reggiano (Italia), 4.8
2. Gorgonzola piccante (Italia), 4.8
3. Burrata (Italia), 4.7
4. Grana Padano (Italia), 4.7
5. Oaxaca (México), 4.7

Los otros 35 alimentos dentro de la lista de los 40 productos gastronómicos son:

Mejores panes

1. Butter Garlic Naan (India), 5
2. Roti canai (Malasia), 4.9
3. Pampushka (Ucrania), 4.8
4. Pan de bono (Colombia), 4.8
5. Pupusa (Argentina), 4.7

Mejores jamones

1. Jamón 100% ibérico de bellota (España), 5
2. Prosciutto Toscano (Italia), 5
3. Jamón ibérico de bellota (España), 4.8
4. Jamón Ibérico (España), 4.8
5. Prosciutto di Parma (Italia), 4.7

Mejores salamis

1. Nduja (Italia), 4.7
2. Slavonski kulen (Croacia), 4.6
3. Chosco de tineo (España), 4.6
4. Kabanosy Staropolskie (Polonia), 4.5
5. Csabai kolbász (Hungría), 4.5

Mejores snacks

1. Roti canai (Malasia), 4.9
2. Pão de queijo (Brasil), 4.8
3. Guotie (China), 4.8
4. Kimchijeon (Corea del Sur), 4.8
5. Pampushka (Ucrania), 4.8

Mejores vinos                                                                                    

1. Nero d’Avola (Italia), 4.7
2. Rioja (España), 4.6
3. Barolo (Italia), 4.6
4. Fetească Neagră (Rumania), 4.6
5. Bordeaux (Francia), 4.5

Mejores pasteles

1. Medovik (Rusia), 4.8
2. Japanese Cheesecake (Japón), 4.7
3. Sękacz (Lituania), 4.7
4. Sernik (Polonia), 4.6
5. Kladdkaka (Suecia), 4.6

Mejores licores

1. Amarula (Sudáfrica), 4.7
2. Vișinată (Rumania), 4.6
3. Umeshu (Japón), 4.5
4. Frangelico (Italia), 4.4
5. Amaretto (Italia), 4.3

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